Restaurant à Calvi

Unica Restaurant By L'Abbaye

Restaurant ouvert tous les soirs de 19h00 à 22h30

Carte du restaurant

Parce qu’il faut bien débuter...

• La tomate en trois sens

  23€
  Carpaccio de tomates du jardin, gaspacho de tomates légèrement épicé en granité, voile de tomates
• L’oeuf plus que parfait

  25€
  OEuf parfait, butternut rôtie, chimichurri, écume de gingembre, lamelles de truffe noire, noisettes torréfiées
• Le foie gras du chef

  28€
  Médaillon de foie gras, quatre épices, gelée au cognac, chutney poire vanille, brioche toastée
• Les huitres Champagne

  35€
  Huitres de l’étang de Diana, gelée de champagne, vinaigre de framboise et échalotes, beurre, fleur de sel

Parce que cela vous a mis l’eau à la bouche...

• La Corse à l’honneur

  33€
  Sauté de veau Corse revisité, cuisson basse température, frite de polenta au parmesan, caviar d’olives, bouillon de veau réduit, espuma à l’huile d’olive
• La Pintade dorée et son île de patates douces

  34€
  Suprême de pintade rôtie au beurre, mousseline de patate douce, petits légumes, jus de pintade corsé
• Filet de loup et sa nage colorée

  38€
  Filet de loup grillé à la plancha, petits légumes de saison, risotto verde basilique, ciboulette
• Le Boeuf et ses morilles

  45€
  Pavé de boeuf Corse poêlé dans un beurre moussant, sauce aux morilles, millefeuille de pommes de terre, gel d’oignons caramélisés

Accompagnements supplémentaires

• Accompagnement au choix

  11€
  Fagots de haricots verts, riz blanc, frites de pommes de terre, frites de patate Douce, écrasé de pomme de terre

Ce n'est que pour le plaisir...

• Unica signature

  17€
  Finger façon snickers, ganache montée chocolat blanc, praliné de cacahuète, enrobé de chocolat noir
• Les mille et une saveurs

  17€
  Millefeuille croustillant, texture de vanille, caramel beurre salé, feuille d’or
• La rizière gourmande

  17€
  Riz au lait onctueux, vanille de Madagascar, caramel, tuile de biscuit en nid d’abeille
• La salade de fruits de saison et son granité de citron

  17€
  Fruits de saison, taillés minute
• Boule de Glace artisanale de la maison Paoli

  6€

  Les inédites : Chocolat piment, immortelle sauvage de Corse, vanille canistrelli, safran de Sisco et miel Corse
  Les classiques : Caramel fleur de sel, chocolat, vanille bourbon, pistache, stracciatella
  Les Sorbets : Citron vert, orange sanguine, cassis noir, framboise, passion, fraise des bois & nepita, fraise

Carte de Tapas

Carte proposée à partir de 17h jusqu’à 19h

Nos petites bouchées Tapas...

• Gambas croustillantes (4 pièces)

  20€
  Crevette sauvage enrobée de chapelure panko, mayonnaise épicée, Wasabi
• Tataki de thon (5 pièces)

  23€
  Mi-cuit de thon en fine tranche, pané au sésame grillé, sauce soja, gingembre confit
• Sticks de mozzarella (6 pièces)

  12€
  Mozzarella panée, mayonnaise maison
• Aiguillette de poulet (5 pièces)

  19€
  Blanc de poulet panné au panko, sauce tartare maison.
• Plateau mixte charcuterie et fromage corse

  43€
  Saucisse, lonzu, coppa, tome de brebis, fromage de chèvre de l’Argentella