Parcourez des moments uniques dans cette bâtisse historique, datant du XVIe siècle, où chaque dîner marquera un temps dans votre propre histoire...
Situé en plein cœur de Calvi, l'hôtel l'Abbaye vous propose sa terrasse confidentielle afin de profiter pleinement de vos instants gourmets au sein de son restaurant gastronomique Unica, d’où vous pourrez admirer sa formidable vue sur la mer et les montagnes.
Le charme de cet endroit, au fort caractère patrimonial, entremêlé aux douces lumières de sa merveilleuse piscine vous plongeront dans un havre de paix sans pareil.
Le Chef Waltes ESTIL
Fort d’un parcours riche en France et en Corse, le Chef de cuisine Waltes ESTIL met au service de la maison une cuisine généreuse, précise et inspirée par les saisons. Chef expérimenté, il conçoit les cartes, imagine les suggestions du moment et veille à proposer une cuisine sincère, gourmande et soignée, pensée autour du goût, de la fraîcheur et de la qualité des produits.
Habitué à diriger des brigades, à gérer les approvisionnements et à assurer un service soutenu, Waltes ESTIL maîtrise aussi bien l’organisation en cuisine que de nombreuses techniques de cuisson et de préparation. Son expérience lui permet d’explorer des influences variées, notamment créoles, asiatiques et italiennes, tout en restant attaché à une cuisine élégante et accessible. À travers sa vision, le restaurant Unica propose une expérience conviviale et raffinée, en harmonie avec l’esprit du lieu.
